Foto: från offentliga källor
Denna kålsort nämndes först av de gamla romarna. Nu odlas den aktivt i länder med milda klimat
Grönkål (bladkål) är på väg tillbaka till toppen av det kulinariska modet 2025. Detta är inte förvånande: grönkålen är rik på vitaminer, har en fyllig smak och kombineras perfekt med vårens grönsaker, säger RBC-Ukraine (Styler-projektet).
Varför är grönkål tillbaka på trend?
Grönkål (bladkål) eller, som den också kallas, kale, anses vara ett superlivsmedel: den innehåller vitamin A, C, K, antioxidanter och fibrer.
År 2025 är den på modet igen tack vare sin mångsidighet, sina hälsofördelar och trenden med ”riktig” mat utan överbearbetning. Den har antiinflammatoriska egenskaper, hjälper till att reglera blodsockernivån och främjar en frisk hud och friska ögon.
Denna kålsort nämndes först av de gamla romarna. Nu odlas den aktivt i länder med milt klimat – Italien, Frankrike, Nederländerna och Nordamerika.
I det medeltida Europa var grönkål en viktig bladgrönsak innan andra typer av kål dök upp. Grönkål konsumerades som en källa till näringsämnen under den kalla årstiden. Under 1900-talet var grönkål inte särskilt populärt, men 2010 kom det tillbaka på modet som superfood, en ingrediens i detoxdieter, veganska rätter och smoothies.
För bästa resultat rekommenderas grönkål att ätas färsk eller lätt ångad för att bevara fler vitaminer.
Tips: Massera grönkålsbladen med salt eller några droppar olja innan du lägger dem i en sallad för att göra dem mjukare och mer smakrika.
Sallad med grönkål, rädisor och citrondressing
Ingredienser:
- grönkål – 1 knippe
- rädisor – 5-6 bitar
- gurka – 1
- grön lök – 2 kvistar
- citronsaft – 2 msk.
- olivolja – 2 msk.
- salt, peppar – efter din smak
Förberedelse:
- Tvätta grönkålen, ta bort de grova venerna, skiva. Krossa med händerna och en nypa salt.
- Skiva rädisan och gurkan i tunna skivor, hacka löken.
- Blanda ingredienserna, tillsätt citronsaft och olja. Rör om och det är klart.
Kommentarer:
