Köttbolognesesås blir ännu godare när du tillsätter en hemlig ingrediens.
En mustig och otroligt god bolognese är världens mest populära pastasås. Den passar lika bra till potatismos och alla typer av flingor. Det är ett komplext italienskt ord för en blandning av köttfärs och tomatsås. Efter stuvning blir köttet doftande och mjukt.
Om du lagar ”lat” bolognese är receptet enkelt till löjlighet: allt du behöver göra är att steka köttfärs, häll i den färdiga tomatsåsen och gryta i 30 minuter. Men om du arbetar lite hårdare och förbereder maträtten själv kommer ansträngningen att belönas. Vi garanterar att detta kommer att bli den mest utsökta såsen i ditt liv.
Ett mycket välsmakande recept på bolognese publiceras av Express med hänvisning till Mary Berry. Detta är en brittisk författare som kallas ”drottningen av matlagning”. Hon delade hemligheterna som kommer att göra bolognese från helt enkelt utsökt till utsökt.
Hur man gör en utsökt bolognesesås – recept steg för steg
Ingredienser:
- nötfärs – 500 g;
- malet fläskkött – 500 g;
- tomatpuré – 500 g;
- tomatpuré – 3 matskedar;
- tomater – 400 g;
- nötköttsfond – 200 ml;
- vin – 150 ml;
- lök – 2 st;
- morötter – 1 st;
- selleri – 2 pinnar;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- solrosolja – 3 matskedar;
- grädde 30% – 4 matskedar;
- torkad timjan – 2 matskedar;
- lagerblad – 4 st;
- pasta (pasta) – 450 g;
- salt, peppar, kryddor efter smak;
- basilika och parmesan för dekoration.
Förberedelse:
- Du kan laga maträtten på spisen eller i ugnen. Skala och hugga grönsakerna. Stek lök, morötter och selleri i en stekpanna med uppvärmd olja i 5 minuter.
- Stek nötfärs- och fläskblandningen separat. Om köttet har fastnat i en stor klump, bryt upp det i små bitar med en stekspade. När färsen är brynt på alla sidor tillsätter du vitlökshacket och tomatpurén. Låt koka i ytterligare ett par minuter och häll sedan i köttbuljongen, tomatpurén och de finhackade färska tomaterna. Rör om tills rätten kokar upp.
- Häll de rostade grönsakerna, de torra kryddorna, lariabladen och vinet i den kokande blandningen. Därefter får såsen långsamt bräseras i en timme. Mary Berry rekommenderar att du lagar bolognese i ugnen – då blir smaken riktigt fyllig och lyxig. Ställ in temperaturen på 160°. Vi rekommenderar att du täcker behållaren med ett lock eller folie för att förhindra att såsen kokar bort.
- Efter 60 minuters kokning tillsätter du grädde i såsen – det är expertens hemliga ingrediens. Täck skålen med ett lock och koka i ytterligare 60 minuter på låg värme. Det är viktigt att regelbundet kontrollera att bolognesen inte har kokat över eller bränts vid.
- När bolognesen är klar kokar du pastan i saltat vatten. Mary rekommenderar att du väljer bred pasta parpadelle. De passar bäst till den här såsen. Toppa pastan med såsen och servera med riven parmesan och färska basilikablad.
