Denna vackra och välsmakande sallad är perfekt för ett festligt bord
Originalsallad ”Grouse’s Nest” eller ”Quail’s Nest” är en idealisk variant av vad man ska förbereda sig för en semester. Receptet är okomplicerat och tillgängligt för alla. Och resultatet är så gott att ingen kommer att vägra påfyllning.
Skålen kan ändras efter smak – i den klassiska versionen läggs kyckling, gurkor och ägg inuti. ”Sängkläderna” är gjorda av tunna pommes frites eller, i dietversionen, av riven ost.
Hur man förbereder ”Quail’s Nest” sallad
Om så önskas kan du ersätta kycklingen med gräslök och saltade gurkor med färska. Du kan också lägga till svamp och smält ost.
Ingredienser:
- potatis – 400 g;
- kycklingfilé – 350 g;
- kycklingägg – 4 st;
- vaktelägg – 5 st;
- inlagda grönsaker – 250 g;
- lök – 1 st;
- vinäger – 1 matsked;
- socker – 2 tsk;
- majonnäs – 150 g;
- salt, peppar efter smak;
- dill för dekoration.
Förberedelse:
- Koka kyckling och ägg tills de är kokta och svalna. Häll kokande vatten över lökarna, skär sedan i halva ringar och marinera i socker och vinäger i 15 minuter.
- Skala potatisen och riv den på en koreansk morotsrivare, eller skär den i tunna strån för hand. Skölj under rinnande vatten. Stek i väl upphettad olja tills den är gyllene (ca 5 minuter). Tillaga potatisen i omgångar så att de ligger i ett lager i pannan. Lägg pommes fritesen på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
- Tärna köttet fint, skiva gurkorna och riv kycklingäggen. Blanda alla ingredienser tillsammans. Tillsätt också ca 1/3 av potatisen till blandningen. Salta och peppra, smaksätt med majonnäs.
- Lägg upp salladen på en tallrik i form av en kulle med en fördjupning i mitten. Täck med stekt potatis. Lägg dillkvistar i mitten och på dem – kokta och skalade vaktelägg.
- Istället för stekt potatis kan du dekorera skålen med ost. Riv 300 g ost på ett grovt rivjärn och strö över ”Nest” -salladen ovanpå.
