Foto: från öppna källor
Smakrik och näringsrik soppa med smält ost kommer att älskas även av dem som inte äter förrätter
Soppa med smält ost är så god att den äts med glädje även av barn som är kräsna när det gäller mat. Med tillsats av ost blir den mycket mer närande, även om det inte finns något annat i den än grönsaker. De kommer att ge skålen en delikat krämig smak och sammetslen konsistens
En sådan soppa hjälper till i en situation när det nästan inte finns något i kylen, men du måste mata en stor familj. Du kan använda både hård smältost och mjukost som ”Yantar”.
Soppa med svamp och smält ost
Ingredienser:
- potatis – 2 medelstora eller 1 stor potatis;
- svampar – 300 g;
- lök – 1 st;
- purjolök – 100 g;
- morötter – 1 st;
- smält ost – 200 g;
- smör (för stekning) – 2 matskedar.
- lagerblad – 2 st;
- salt, peppar, kryddor efter smak;
- örter – ett gäng;
- vitt bröd – efter smak.
Förberedelse:
- Soppan kan tillagas antingen på grönsaks- eller kycklingbuljong. Skala potatisen, skär i tärningar och lägg dem i den kokande buljongen tillsammans med lagerbladen. Låt koka i 25 minuter. Lägg i riven ost i grytan mitt under kokningen.
- Gör under tiden i ordning en stekpanna: hacka löken och riv moroten. Stek i 2-3 minuter i en het panna med olja. Skär svampen i tallrikar och lägg till grönsakerna. Stek allt tillsammans i 5 minuter. Häll sedan i lite buljong från pannan, gryta i ytterligare 2 minuter och stäng av.
- Skär purjolöken i tunna cirklar och stek i 7 minuter i en separat panna med smör. Detta är ett valfritt steg, men det kommer att göra soppan mycket mer smakrik.
- Lägg de rostade grönsakerna och champinjonerna i grytan, salta och peppra. Tillsätt örterna, stäng av värmen och låt rätten stå under lock i 10 minuter. Skär vitt bröd i tärningar och torka i ugnen eller på en torr panna. Om du gör gräddsoppan med smält ost, vispa den med en mixer. Servera med krutonger och hackade örter.
Kommentarer:
