Till skillnad från klassisk surkål kräver den här inte veckor av väntetid
Vill du ha något saftigt, vitaminrikt och knaprigt, men har inte tid med komplicerade recept? Det här sättet att tillaga inlagd kål med morötter och paprika är ett riktigt fynd. Det blir ljust, smakrikt och är klart på bara 24 timmar och blir det perfekta mellanmålet eller tillbehöret. RBC-Ukraine berättar för oss hur man tillagar detta mellanmål, med hänvisning till ett Facebook-inlägg av kocken Jane Lubowitz.
Till skillnad från klassisk surkål kräver den här inte veckor av väntan. Bara 24 timmar – och på bordet står en aptitretande sallad med en perfekt sötsur smak, som passar perfekt till alla kött- och fiskrätter.
Recept
Ingredienser:
- Vitkål – 1kg
- Morötter (stora) – 1 st.
- Paprika (röd) – 1 st.
För marinaden:
- Vatten – 500 ml
- Socker – 5 msk.
- Salt – 1 msk.
- Vinäger 9% – 6 msk.
- Solrosolja – 60 ml
Beredning:
- Finhacka kålen. Riv morötterna grovt och skär paprikan i tunna skivor eller halva ringar.
- Lägg över grönsakerna i en stor skål. Krossa kålen och morötterna lätt med händerna så att de börjar släppa sin saft. Tillsätt paprikorna och blanda försiktigt.
- Fyll rena, torra burkar tätt med grönsaksblandningen.
- Blanda vatten, salt, socker och vegetabilisk olja i en kastrull. Sätt på värmen och låt koka upp under omrörning. När marinaden kokar, ta bort den från kokaren och häll i vinägern.
- Häll den varma marinaden jämnt över grönsakerna i burkarna. Täck med lock, låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylen.
- På så lite som 24 timmar är din perfekta krispiga kål klar! Den håller sig fräsch i kylen i upp till två veckor. Bon appetit!
