Du kommer att bli förvånad, men med denna teknik är chebureks absolut alltid läckra
De två mest populära varianterna av hur man förbereder deg för chebureks är att använda kokande vatten. Dessutom häller vissa hemmafruar vodka, någon gör det utan det.
Degen för chebureks på kokande vatten med vodka tillagas mycket enkelt, och kefir som en del av fyllningen hjälper köttet att bli mer saftigt och ömt.
Krispiga ”bubblande” chebureks – recept med vodka
Ingredienser:
- 2 koppar mjöl;
- 150 ml vatten;
- 1 msk vodka;
- 1 hönsägg;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- salt;
- 350 gr kött (du kan använda vilket kött som helst);
- två lökar;
- örter;
- ett halvt glas kefir;
- peppar, salt.
Tillagning:
- Häll olja i en kastrull med vatten, salt och låt koka upp. Häll 0,5 dl siktat mjöl direkt i det kokande vattnet och rör om snabbt med en visp. Kyl till ljummet, slå sedan i ägget, häll i vodka och vispa igen. Häll gradvis i det återstående mjölet, knåda degen med en sked, när det blir svårt – knåda med händerna. I slutet, linda in degen i plastfolie och låt stå i 30 minuter.
- Under tiden förbereder du fyllningen – lägg köttet och löken genom en köttkvarn, tillsätt hackad dill eller persilja. Lägg över ingredienserna i en skål, börja hälla i kefiren och rör om i blandningen.
- Dela upp degen i 8 lika stora bitar, som var och en ska rullas ut till ett lager som är ca 2-3 mm högt. Lägg en matsked fyllning på degen, platta till hälften av den. Täck med den andra halvan och sätt ihop kanterna. Stek chebureksna i en stekpanna med två eller tre koppar olja och tillsätt ständigt mer olja. Placera den färdiga behandlingen på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett och servera sedan.
