Frysning bevarar livsmedel under en längre tid eftersom det stoppar tillväxten av mikroorganismer
Kan jag äta mat från frysen som har gått ut för länge sedan? Den här frågan oroar många människor. RBC-Ukraina svarar på denna fråga med hänvisning till läkaren och nutritionisten Dana Figur på Instagram.
Hur mycket mat kan lagras i frysen
”Enligt FDA (U.S. Food and Drug Administration) kan du förvara fryst mat för evigt. På obestämd tid”, avslöjade hon.
Så när det gäller säkerhet kommer mat som förvaras vid en stabil temperatur på -18°C eller lägre inte att förstöras eftersom kylan stoppar tillväxten av mikroorganismer som bakterier och mögel.
”Det finns dock en anledning till att man inte vill äta t.ex. en hundra år gammal cheeseburgare, eftersom kvaliteten försämras med tiden på grund av frysskador”, förklarar dr Figur.
Frysbränna är ett tillstånd där fryst mat blir uttorkad, vilket resulterar i torra, missfärgade fläckar. Maten är inte skadlig, men dess konsistens och smak blir förstörd.
Hur länge ska man förvara mat för att den ska bli god?
För att säkerställa att din mat inte bara förblir säker, utan också fräsch och välsmakande, rekommenderar experter att du följer de rekommenderade förvaringstiderna för olika kategorier av livsmedel.
Rekommendationer för förvaring i frys (för att bevara kvaliteten):
- Korv, bacon, korv: 1-2 månader.
- Köttfärs, färskt kalvkött, fläskkött, nötkött, lammkött: 4-12 månader.
- Rester från färdigrätter: upp till 6 månader, beroende på sammansättning.
”Frysning bevarar livsmedel under lång tid eftersom det stoppar tillväxten av mikroorganismer. Men så snart du tinar upp maten blir dessa mikrober aktiva igen. Därför är det fortfarande viktigt att tillaga maten ordentligt”, säger läkaren.
