Ölmarinerat kött med grönsaker är en rätt som kombinerar enkelhet i tillagning och restaurangnivå på smak
Om du vill överraska din familj med något speciellt är saftigt kött marinerat i öl och sedan stuvat med grönsaker precis vad som kan förvandla en vanlig middag till en riktig festmåltid.
En ovanlig marinad gör nötköttet otroligt mört, doftande och bokstavligen ”krämigt” i smaken. Denna rätt kan serveras både som huvudrätt vid en familjefest och som en originell behandling för gästerna. Receptet delades på Cookrate-sidan.
Genom jäsningen fungerar öl som en naturlig fibermjukgörare. Drycken ger en lätt sötma och karamelltoner, och tillsammans med sojasås, senap och paprika skapar ölet en perfekt smakbalans.
Ljus lager eller bärnstensfärgad ale passar bäst till marinaden, eftersom den framhäver köttets smak utan att överrösta den.
Recept
Ingredienser:
- Nötkött (bog eller rygg) 1,5 kg
- Lättöl 500 ml
- Smör 100 g
- Smör 100 ml
- Lök 3 st.
- Röd paprika 1 st.
- Bacon 100 g
- Vitlök 15 g
- Tomater 2 st.
- Salt 1 tsk
- Malet svartpeppar ½ tsk.
- Söt paprikapulver 1 tsk.
- Senap 3 msk
- Sojasås 70 ml
- Vatten 500 ml
- Stärkelse 40 g
- Rosmarin 10 g
- Smält smör 100 g
Tillagning
- Blanda öl, sojasås, senap, kryddor och hackad vitlök.
- Lägg köttbitarna i en djup skål eller burk, häll i marinaden och låt stå i 3-4 timmar eller över natten i kylen.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek köttet gyllene. Tillsätt bacon och lök och stek i ytterligare några minuter.
- Tillsätt hackad paprika och tomater, häll i vattnet och en del av marinaden, täck över och låt puttra i 1,5-2 timmar på låg värme.
- I slutet, späd stärkelsen i vatten, häll i såsen och koka tills den är något förtjockad.
- Lägg upp kött och grönsaker i lager, häll såsen över och servera med smaksatt potatis.
Tips
- Om du vill ha en kryddigare smak, tillsätt lite stark paprika eller chili.
- För en mörare version kan du använda kyckling eller fläskkött.
- Koka inte köttet för länge så att det inte blir torrt.
Ölmarinerat kött med grönsaker är en maträtt som kombinerar enkel förberedelse och restaurangnivå av smak. Den kommer att bli en dekoration på vilket bord som helst och dina nära och kära kommer definitivt att gilla den.
