Foto: från offentliga källor
Stekt kyckling i sojasås är en riktig vardagsmat
Vi letar ofta efter recept som gör det möjligt för oss att laga något gott och näringsrikt utan att behöva tillbringa mycket tid i köket. Det här receptet är perfekt för upptagna kvinnor, mammor, studenter och alla som uppskattar kombinationen av smak, konsistens och snabbhet.
Kocken Olga Ryabenko delade med sig av ett underbart recept på stekt kyckling i sojasås, som är klart på bara 10 minuter, men som smakmässigt lätt kan mäta sig med rätterna på asiatiska favoritrestauranger. Dessutom är receptet mycket flexibelt: du kan ändra garnering, kryddningsgrad eller till och med köttet (istället för kyckling kan du använda kalkon eller tofu för en vegetarisk version).
Recept
Ingredienser
För köttet:
- Kycklingfilé (eller lår utan ben – de är saftigare) 2 bitar.
- Sojasås 2 msk
- Malet svartpeppar
- Stärkelse (majs- eller potatisstärkelse) 1 msk
- Äggvita 1 st.
- Citronsaft ¼ st.
- Vegetabilisk olja 2-3 msk
Till såsen:
- Sojasås 4 msk
- Vatten 70 ml
- Honung eller socker 1 tsk
- Vitlök 2 kryddnejlikor
- Citronsaft 1 msk
- Sesamfrön 1 msk
Tillagning
- Skär kycklingfiléer eller -lår i små bitar så att de snabbt kan stekas.
- Tillsätt sojasås, stärkelse, citronsaft, äggvita och lite svartpeppar.
- Rör om med händerna eller en sked tills allt är jämnt fördelat.
- Låt marinera i minst 5 minuter – under denna tid kommer stärkelsen och proteinet att bilda en tunn ”skorpa”, vilket säkerställer saftighet.
- Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek kycklingbitarna i 1-1,5 minuter på varje sida tills de är gyllene. Köttet ska vara tillagat men inte överkokt.
- Ta bort kycklingen från pannan. Tillsätt alla ingredienser till såsen i samma panna: sojasås, vatten, honung, citronsaft och hackad vitlök. Låt koka upp.
- Lägg tillbaka den rostade kycklingen i pannan. Rör i såsen och koka i ytterligare ca 3 minuter på medelvärme tills såsen tjocknar. Lägg på sesamfröna strax före servering.
Tips och råd:
- För att ge såsen en glansig konsistens kan du tillsätta 1 tsk stärkelse upplöst i 1 msk vatten (i slutet av tillagningen).
- Om du vill ha den kryddig kan du tillsätta en nypa chili eller en droppe srirachasås.
- Om du inte äter honung kan du ersätta den med topinambursirap eller bara socker.
- Resterna kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar.
Stekt kyckling i sojasås är en riktig semester på vardagar. Den är inte bara snabb att tillaga, utan ger också en känsla av hemtrevnad med inslag av asiatisk exotism. Prova det här receptet och det kommer definitivt att bli en favorit i din kulinariska arsenal.
Kommentarer:
