Denna frukost är rik på antioxidanter som hjälper till att skydda hjärnan från skador som orsakas av oxidativ stress och inflammation
Lax- och avokadoomelett är en kombination av protein och hälsosamma fetter som främjar koncentration, minne och ett stabilt nervsystem. Det är en av de bästa frukostarna för att bibehålla hjärnans hälsa. Detta rapporteras av webbplatsen Eating well.
Recept på laxomelett
Ingredienser:
- ägg – 4 st.
- mjölk eller grädde – 2 msk
- rökt lax – 100 g
- avokado – 1 st.
- olivolja eller smör – 1 msk. l
- salt, svartpeppar – efter smak
- färska örter (dill, persilja eller rucola) – att servera
- Citronsaft – några droppar
Förberedelse:
- Vispa ägg med mjölk/grädde, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja på medelvärme.
- Häll i äggblandningen och stek, lyft omelettens kanter något med en stekspade så att vätskan rinner ner. När omeletten är nästan klar (fortfarande lite fuktig på ovansidan), arrangera de rökta laxbitarna och skivad avokado (förbeströdd med citronsaft).
- Vik omeletten på mitten och tillaga den i ytterligare 30-40 sekunder.
Hur denna frukost är bra för din hjärna
Den är rik på kolin
USA:s jordbruksdepartement uppger att ägg är en av de rikaste naturliga källorna till kolin, ett näringsämne som de flesta människor saknar.
Kolin är ett viktigt näringsämne för att stödja hjärnans utveckling, minne och humör. Bara två stora ägg ger cirka 294 milligram – ungefär hälften av det dagliga behovet.
Förser kroppen med omega-3-fettsyror som förbättrar hjärnans funktion
Rökt lax är rik på omega-3-fettsyror som förbättrar minnet, den kognitiva hälsan och blodflödet i hjärnan.
Omega-3-fettsyror, särskilt DHA, är kopplade till bättre minne och långsammare kognitiv försämring.
Innehåller antioxidanter som skyddar hjärncellerna
Denna frukost är rik på antioxidanter som hjälper till att skydda hjärnan från skador som orsakas av oxidativ stress och inflammation.
Antioxidanter som vitamin E, vitamin C och polyfenoler som hjälper till att skydda hjärnan. Äggulor innehåller lutein och zeaxantin i kosten, antioxidanter som också kan kopplas till kognitiv funktion.
Rik på B-vitaminer för att stödja den kognitiva funktionen
Ägg och lax innehåller B-vitaminer, inklusive B6, B12 och folat. Dessa vitaminer bidrar till att upprätthålla hjärnans funktion, och brist på dem är kopplad till minnesförlust.
I tidskriften Nutrients står det att B-vitaminer spelar flera viktiga roller i hjärnan. De är nödvändiga för produktionen av neurotransmittorer som påverkar minne, humör och koncentration.
