Foto: från öppna källor
Rost är det vanligaste problemet för gjutjärn, men det är lätt att undvika
Med rätt skötsel kan gjutjärnspannor hålla i åratal eller till och med decennier. Tack vare sin mångsidighet kan de användas i ugnen, på spisen och till och med över öppen eld. Men för att hålla dem i funktionsdugligt skick under lång tid måste de rengöras och underhållas ordentligt, skriver Cnet.
Det vanligaste misstaget är att behandla gjutjärn som vanliga köksredskap. Aggressiva tvålar och slipmedel ska inte användas på gjutjärnsgrytor, eftersom de kan ta bort det skikt som ger non-stick-egenskaper. Så snart det försvinner kommer maten att börja fastna, rost kommer att uppstå och som ett resultat kommer pannan att förlora de egenskaper som gör den speciell.
Istället rekommenderar kockar att använda ett enkelt material som du förmodligen har i ditt hem. Detta är grovmalt salt. Det fungerar som en mild skrubb som mjukar upp matrester samtidigt som ytan bevaras.
Viktigt tips: Lägg inte köksredskap av gjutjärn i diskmaskinen. Det kommer inte att förstöra pannan eller göra den oanvändbar, men det kommer att ta bort ett viktigt lager som hindrar den från att fastna.
Det är också värt att komma ihåg att du inte behöver diska din stekpanna noggrant efter varje användning. Om du t.ex. har stekt ett ägg eller värmt ett kycklingbröst räcker det med att torka av den med en trasa indränkt i varmt vatten.
Om du har stekt något och det har fastnat fett eller matrester på stekpannan, följ dessa enkla steg så kommer ytan att hålla sig ren och hållbar.
1. Diska din gjutjärnspanna medan den fortfarande är varm
Häll varmt vatten i pannan några minuter efter att du har tagit den från elden, men vänta tills den inte längre är mycket varm, annars kan metallen deformeras.
2 Skrapa bort matrester med en träsked eller en mjuk borste
När det varma vattnet har mjukat upp maten är det dags att använda en träsked eller en mjuk borste för att ta bort allt.
Undvik att använda metallskrapor, som kan skada gjutjärnsytan. Akta dig också för gummi- och plastspatlar, särskilt billiga sådana, eftersom de kan smälta av den heta metallen.
3. Använd salt för att rengöra gjutjärn
Om pannan är mycket smutsig och mat fastnar på den – strö en liten mängd grovt salt (utan vatten) på botten och skrubba försiktigt med en träsked eller en spatel med platt spets.
4. Torka gjutjärnet omedelbart
Rost är det vanligaste problemet med gjutjärn, men det är lätt att undvika. Det är viktigt att torka gjutjärnet snabbt och ordentligt. Det bästa sättet är med en spis eller ugn.
För att torka en stekpanna på spisen, placera den helt enkelt på låg värme i några minuter. Du kommer att se att den tar upp ånga. När ångan är borta är stekpannan torr.
Kommentarer:
