Foto: från öppna källor
Hur man syr gurkor i en kruka: sju hemligheter
Inlagda gurkor är ett favorittilltugg för många, men det är inte alla som vet hur man tillagar dem riktigt gott och problemfritt.
För att få gurkorna krispiga, saftiga och smakrika behöver du känna till några enkla men effektiva knep.
Så undviker du misstag och gör perfekta gurkor
- Välj rätt gurka. Små, täta frukter med tunna skal är bäst. Stora, köttiga gurkor blir snabbt blöta och tappar texturen.
- Blötlägg gurkor innan du lagar mat. Några timmar i kallt vatten hjälper dem att mätta med fukt, vilket gör aptitretaren mer saftig.
- Sortera frukten efter storlek. Det ska inte finnas stora och små gurkor i samma burk – de tillagas ojämnt.
- Skär av spetsarna. Små snitt på båda sidor gör att saltlaken kan tränga in i frukten och förbättra jäsningsprocessen.
- Salt – endast grovt, vanligt salt. Jodiserat salt är inte lämpligt eftersom det blockerar jäsning. Den optimala proportionen – 2 matskedar med en rits för varje liter rent vatten. Salt ska inte hällas direkt i burken – det löser sig inte och saltlösningen blir ojämn.
- Lägg i bladen av pepparrot och svarta vinbär. Pepparrot innehåller tanniner som håller gurkorna krispiga, medan svarta vinbär ger en speciell arom och behaglig smak.
- Vitlök är en krydda. Den gör aptitretaren smakrik, men överdriv inte – för mycket kan göra gurkorna mjuka.
Med dessa enkla knep kan även en nybörjare tillaga sura gurkor som imponerar med sin krispighet och rika smak.
Kommentarer:
