Foto: från öppna källor
Svampgräddsoppa är den perfekta kombinationen av fördelar, smak och enkelhet
Soppa är en maträtt som många människor underskattar, anser att den är ”tråkig” eller ”valfri”. Men moderna recept bevisar motsatsen, första kurser kan inte bara vara hälsosamma utan också förvånansvärt utsökta.
Ett sådant exempel är svampgräddsoppa, som kombinerar en delikat konsistens, rik smak och hjärtlighet. Den här soppan är lätt att laga även på vardagar, den är perfekt för en familjemiddag och när den kombineras med smakrik bringa blir den en riktig delikatess, som matbloggaren Valeriia Veligura berättar.
Recept
Ingredienser:
- Lök 1 st.
- Smör 15 g
- Champinjoner 250 g
- Potatis 250 g
- Salt
- Svartpeppar
- Provence-kryddor (eller andra kryddor efter eget tycke)
- Varmt vatten (eller grönsaks- eller köttbuljong) 250-350 ml
- Rökt bringa 150-200 g
- Gräddost 100 g
- Grädde 100 ml
Förberedelse
- Hacka löken och stek den gyllene i en blandning av smör och vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt svampen och stek i ytterligare 2-3 minuter.
- Lägg över löken och svampen i en gryta, tillsätt potatisskivorna, kryddorna och häll på hett vatten eller buljong. Koka i 10-12 minuter tills potatisen är mjuk.
- Skär i tärningar och stek tills de är krispiga. Lägg dem på ett hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.
- Tillsätt färskosten till de kokta grönsakerna och mixa med en mixer tills den är slät. Häll i den varma grädden, rör om, koka upp lätt och ta omedelbart bort från hällen.
- Låt stå under lock i 10 minuter. Servera med stekta champinjonskivor och skivor av bringa.
Tips
- Om du vill ha en lättare version kan du använda mjölk istället för grädde.
- Tillsätt en droppe tryffelolja i din soppa så får du en restaurangsmak.
- Färsk dill, persilja eller till och med några droppar olivolja räcker som garnering.
Svampgräddsoppa är den perfekta kombinationen av nytta, smak och enkelhet. Den kan serveras som en komplett middagsrätt eller som förrätt på ett festligt bord.
Kommentarer:
